Bife a Parmegiana

Ingredientes:

2 bifes de coxão mole (cada um com +ou- 250 g)

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

2 ovos misturados batidos, sal e pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)

3 xícaras (chá) de farinha de rosca e

Óleo para fritar os bifes

1 litro de molho de tomate caseiro

600 g de queijo mussarela ralado

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Numa superfície plana, coloque os bife dentro de um saco plástico e com o auxílio de um martelo de carne, bata em cada um até que dupliquem o tamanho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.

Passe cada bife na mistura de ovos batidos, sal e pimenta-do-reino. Depois passe-os na mistura de farinha de rosca e aperte bem.

Dica: 
Após empanar os bifes, deixe-os na geladeira por duas horas para que fiquem crocantes depois de fritos.

Numa frigideira grande com um pouco de óleo, frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve-os.

Montagem dos bifes:

Num refratário médio faça camadas da seguinte forma:

Metade do molho de tomate caseiro

Um bife empanado e frito

Metade do queijo mussarela ralado

O outro bife empanado e frito

A outra metade do queijo mussarela ralado 
Termine com o restante do molho de tomate caseiro

Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos.

Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado 
a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.

Rendimento: 2 porções