Salada Caesar

Ingredientes

- 1 pé de alface americana

- 1 pé de rúcula

- 1 peito de frango cozido

- 1 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

- 2 xícaras (chá) de croutons (torradinhas em quadradinhos)

Molho

 1 colher (sopa) de mostarda

 Suco de 1 limão

 2 dentes de alho amassados

 3 filés de anchova amassados (se não gostar pode deixar sem, ou substitua por atum ralado)

 1 colher (sopa) de maionese 

 ¾ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de preparo do molho:

Com a ajuda de um fuê (batedor), ou processador, ou liquidificador, misturar bem todos os ingredientes, exceto o azeite, que deve ser acrescentado à mistura aos poucos até engrossar o molho. 

Misturar e bater até obter uma mistura homogênea. 

Para a montagem do prato:

Em uma travessa, colocar a alface rasgada em pedaços, a rúcula em pedaços grandes, as lascas de frango, as lascas do parmesão e regar com o molho. 

Finalizar com os croutons espalhados por cima.

Dica: 

Na receita original, é utilizada uma gema de ovo crua; mas se preferir,

colocar uma gema cozida e processada.