Bolo de Aipim 

Ingredientes:

1 coco ralado (ou 200 gramas)

1 kg de aipim ralado (cru)

300 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

250 ml de leite

1 gota de baunilha

Modo de Preparo:

Junte a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem.

Adicione o aipim ralado, o coco, o sal, o leite e a baunilha.

Misture tudo e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio e deixe por cerca de uma hora.

Retire quando estiver corado.