Sopa creme de abóbora com ricota

Ingredientes:

8 pedaços pequenos de abóbora moranga (crua)

4 fatias médias de ricota

2 colheres de sopa cheias de requeijão light

2 pratos de sobremesa de couve manteiga (crua)

1 unidade pequena de cebola (crua)

2 unidades pequenas de alho

5 copos médios de água

1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora  em cubos.

Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água).

Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.

Transfira para a panela e leve ao fogo médio.

Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos;

Deixando somente abrandar as fibras da couve.

Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções