Caldo Verde

Ingredientes:

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos

150 g de couve cortada bem fininha

100 g de bacon cortado muito miudinho

1 linguiça calabresa cortada em rodelas

1 cebola picada bem miudinho

2 dentes de alho picadinhos

azeite

sal

pimenta

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque as batatas e cubra-as com água. Acrescente sal e leve para cozinhar.

Enquanto as batatas cozinham, coloque um fio de azeite numa frigideira.

Junte a cebola, o alho e o bacon e frite. Acrescente a couve e deixe refogar, acrescente um pouco de sal e pimenta. Tire do fogo e reserve.

Faça um creme com a batata, em seu caldo, com a varinha mágica (mixer) ou no liquidificador.

Acrescente a couve refogada e a calabresa ao creme de batatas.

Deixe apurar em fogo baixo, por alguns minutos.

Sirva bem quentinho, acompanhado de um pãozinho acabado de sair do forno!