Torta Salgada

Ingredientes:

Massa

3 ovos

13 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e1/2 xicara de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado(opcional) para polvilhar

1 colher (sopa) de fermento

um pouco menos que 1/2 xicara de oleo

sal a gosto (cuidado, se usar embutidos, eles já contém sal)

Pode usar qualquer um desses recheios:

carne moida/sardinha/atum /frango desfiado/presunto e muzzarela.

Eu usei, para o recheio:

1 cebola pequena picadinha

Alho amassado e sal a gosto

200 g de muzzarela em cubinhos

200 g de mortadela em cubinhos

Meia lata de ervilhas

Meia lata de milho verde

cheiro verde à gosto

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e passe para uma tigela grande,

Vá adicionando os ingredientes do recheio, e mexa delicadamente,

Unte uma forma quadrada com margarina e farinha de trigo,

Despeje a mistura e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve para assar de 40 a 50 min em forno médio ou até dourar.

 Torta de Espinafre

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de espinafre picado

2 cebolas picadas

2 ovos

1 1/2 xícara (chá) de ricota

Sal

Pimenta-do-reino branca moída e noz-moscada a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture o espinafre com a cebola numa panela, leve ao fogo e deixe cozinhar.

Escorra bem e reserve.

Numa tigela, bata os ovos com um garfo e misture à ricota, os temperos, 

a farinha e, por último, o espinafre e a cebola.

Despeje em um refratário pequeno untado e leve ao forno médio por 20 minutos.

 Rendimento: 4 porções

Torta cremosa de palmito 

Ingredientes 

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de gordura vegetal
1 caixa de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema para pincelar

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 lata de milho-verde escorrido
1 vidro de palmito escorrido e picado
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 copo de iogurte
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Massa
Misture bem os ingredientes. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate. Junte o milho, o palmito e a azeitona. Cozinhe por cinco minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente o iogurte. Junte ao refogado, sem parar de mexer.

Por último, adicione a salsa. Deixe esfriar. Forre uma fôrma de aro removível de 25 cm com a massa (mas reserve algumas tiras para decorar). Recheie e cubra com tiras da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar para desenformar. Sirva.

Torta de cebola

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de água gelada
6 cebolas em rodelas
1 ovo batido

Modo de preparo

Prepare a massa:

Misture a farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de sal e o açúcar.
Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada e mexa até obter uma farofa.
Adicione a água, aos poucos, e misture com um garfo até que consiga uma massa homogênea.
Forme uma bola e a achate.
Embrulhe-a em papel-alumínio e leve à geladeira.

Prepare o recheio: refogue a cebola no restante da manteiga, mexendo às vezes até dourar bem.
Se começar a grudar no fundo da panela, ponha um pouco de água.
Tempere com o restante do sal, retire do fogo e deixe esfriar.
Aqueça o forno em temperatura média.
Com um rolo, abra a massa reservada no o fundo de uma forma com 35 cm de diâm. virado para cima.
Abra a massa até obter um círculo de 30 cm de diâmetro e recheie, deixando uma borda livre de 5 cm.
Dobre a borda da massa sobre o recheio, mantendo o centro livre.
Pincele com o ovo batido e asse até dourar.

Torta de berinjela, tomate-cereja e muzzarela

Ingredientes

2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

3 berinjelas cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

10 tomates-cereja cortados ao meio

10 azeitonas pretas picadas

100 g de mussarela cortada em cubos

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sobremesa) de sal grosso

Modo de preparo

Unte com margarina uma forma de 20 cm de diâmetro com fundo removível.

Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, os ovos e o queijo ralado.

Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Prepare o recheio: deixe a berinjela de molho na água com vinagre durante 25 minutos.

Escorra e esprema para tirar o excesso de água.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a berinjela. Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture à berinjela, o tomate, a azeitona e a mussarela.

Tempere com o sal e a pimenta.

Abra a massa com uma borda de 3 cm maior que a forma.

Coloque o recheio e dobre a borda para dentro.

Salpique o sal grosso e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: Você pode acrescentar ao recheio 50 g de uva-passa.  Fica muito bom.

Torta de Escarola 

Ingredientes

Massa:

4 ovos

2 xícaras de leite

50g de manteiga amolecida

1 tablete de caldo de legumes

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Queijo parmesão

Recheio:

100g de bacon em cubinhos

1 maço de escarola rasgada

1 xícara de azeitonas verdes sem caroço

1 queijo branco ralado

Modo de Preparo:

Comece pelo recheio: doure o bacon na própria gordura.

Acrescente a escarola e refogue rapidamente junto com as azeitonas e reserve.

Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador e coloque metade em uma fôrma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo.

Espalhe o recheio refogado e em seguida o queijo minas. Cubra com o restante da massa, polvilhe o parmesão e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourados.

Torta de Legumes no Microondas

Ingredientes:

2 xíc. de legumes (cenoura, vagem, milho, ervilha) picados e cozidos

1 pimentão médio picado

1 cebola picada

2 col.(sopa) de salsa e cebolinha picadas

3 col.(sopa) de manteiga derretida

1 xíc. de leite

3 ovos batidos

4 col.(sopa)  de farinha de trigo

3 col.(sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Manteiga e farinha de rosca   para untar e polvilhar.

Modo de Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes.

Coloque numa forma para microondas untada e 
polvilhada com a farinha de rosca.

Leve ao microondas durante 20 min (potência alta)

Retire e espere mais 10 min para desenformar.

Dica: 
Se não tiver estes legumes, improvise com os que você tem disponível, 
fica bom de qualquer jeito.