Sobremesa creme de chocolate e baunilha

Ingredientes

3 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

6 gemas

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

400g de creme de leite

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite,

as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar

Desligue e acrescente a essência de baunilha

Espere esfriar e misture o creme de leite

Separe 1/3 da mistura e reserve

No creme restante, misture o chocolate amargo derretido.

Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo

Leve ao congelador por 15 minutos retire e cubra com o creme branco

Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e

cubra com o creme de chocolate restante

Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Mousse de Abacaxi

Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor abacaxi

1 xícara (chá) de leite morno

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina no leite.

No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e a gelatina dissolvida.

Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar.

Dica

Se desejar, decore com pedaços de abacaxi cozido à receita.

Mousse de chocolate nozes e avelã

Ingredientes

2 barras de chocolate ao leite

250gr de açúcar

8 ovos

125gr de manteiga

Nozes e avelãs quanto baste

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria (ou no micro).

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar.

A este creme, misture o chocolate derretido, mexendo muito bem.

Bata então as claras em neve e junte ao preparado anterior, delicadamente.

Quebre as nozes e as avelãs aos pedaços e envolva na mousse.

Reserve algumas para decorar.

Leve a geladeira durante cerca de uma ou duas horas.

Na hora de servir, decore com as restantes nozes e avelãs.

Mousse de Chocolate com nozes, morangos e chantily

Ingredientes

1 barra de chocolate 500g garoto (mais saborosa)

1 lt de creme de leite fresco

Nozes a gosto

2 caixas de morangos

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate com o creme de leite.

Depois de derretido, junte as nozes e os morangos picados à mistura.

Resrve alguns mrangos e nozes inteiras para decorar.

Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantily,

misture um pouco ao chocolate e reserve a outra parte para enfeitar.

Passe o chantily reservado no recipeinte transparente de vidro decorando.

Coloque a mistura de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.

Enfeite com morangos, chantily e nozes.

Mousse de chocolate rápida e diferente

Ingredientes

5 claras em neve

5 colheres de manteiga

12 colheres de açúcar (peneirado)

250 gr de chocolate em pó (peneirado)

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga. Junte o chocolate e por último as claras em neve.

Colocar na geladeira e deixar gelar por aproximadamente 40 minutos.

Mousse de Chocolate com Biscoito e Bombom

Ingredientes

 01 lata de creme de leite

 02 colheres de sopa rasa de manteiga

 02 ovos

 01 lata de chocolate em pó

 02 copos de leite

 01 pacote de biscoito do tipo MAIZENA®

Modo de Preparo 

Coloque a lata de creme de leite sem soro, as 2 colheres de sopa rasa de manteiga.

Coloque os 2 ovos inteiros com a clara e a gema,

em seguida os biscoitos aos poucos (todo o pacote).

Bata tudo liquidificador, acrescente o chocolate em pó, também aos poucos (a gosto).

Acrescentar o leite até ficar cremoso, coloque numa vasilha e leve à geladeira até firmar.

Mousse de Chocolate ao Rum

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

250 g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara (chá) de rum

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de cookies de chocolate esfarelados

Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite até iniciar fervura.

Retire do fogo e misture o chocolate até que forme um creme homogêneo.

Junte o rum e misture bem.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.

Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de chocolate.

Envolva os cookies esfarelados na musse e distribua em taças individuais.

Leve à geladeira durante 1 hora.

Na hora de servir, decore com as raspas de chocolate branco.

Mousse de chocolate

Ingredientes

6 ovos

6 colheres de açúcar

1 tablete  de 200g de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

1 colher de sopa de vinho do porto

Modo de Preparo

Primeiro, coloque o chocolate pra derreter em banho maria.

Separe as gemas das claras, em duas tigelas diferentes.

Na tigela das claras, bata com o açúcar até virar claras em neve e reserve.

Depois, enxague os garfos da batedeira e bata as gemas que estão na outra tigela.

Bata muito, muito mesmo, até ela ficar fofa e bem clarinha.

Depois, junte o chocolate, já derretido, com a gema e bata até misturar tudo.

Acrescente as claras em neve e bata mais.

Com a velocidade baixa, misture rapidamente o creme de leite e o vinho do porto.

Coloque em potinhos ou numa travessa transparente de vidro.

Leve a geladeira, deixe ficar firme e sirva.

Mousse de nozes

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de nozes moídas
Nozes para decorar

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.

Bata no liquidificador com os demais ingredientes até ficar

homogêneo e despeje em um refratário grande.

Leve à geladeira por 4 horas.

Decore com nozes e sirva.

Creme de Ameixa

Ingredientes

1 lata de ameixas em calda sem caroços

1 pote de sorvete de creme

Modo de Preparar

Bata as metade das ameixas no liquidificador, com a metade da calda.

Juntar o sorvete e misturar bem.

Levar ao congelador por 20 minutos.

Para servir enfeite com as ameixas e a calda por cima.

Mousse prático de morango com iogurte natural

Ingredientes

2 copos de iogurte natural

1 caixa de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 sachê de suco Tang sabor morango

1 caixa de morango

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os 2 copos de iogurte natural, a caixa de creme de leite,

o leite condensando e o suco Tang

Coloque numa travessa ou em taças individuais

Decore com os morangos

Coloque na geladeira por 4 horas

Sirva geladinho.

 Cheesecake com cobertura de chocolate

Ingredientes

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 g de ricota esfarelada

2 colheres (sopa) de margarina

150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200 ºC.

No liquidificador bata os ovos, o leite, 1/2 lata de creme de leite,

o leite condensado, a ricota e a margarina até ficar homogêneo.

Ponha em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno

durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Prepare a cobertura:

Misture o creme de leite restante e o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria para derreter.

Cubra o cheesecake e leve para gelar. Decore com raspas de chocolate.

Manjar de Vinho Tinto

(Ana Maria Braga)

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de vinho tinto (de preferência, suave)

- 1 lata de suco de uva

- 2 envelopes de gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme a embalagem (total de 24 g)

- óleo para untar

Modo de preparo

Num liquidificador bata leite condensado, creme de leite, vinho tinto, suco de uva e gelatina incolor hidratada e dissolvida. 

Numa fôrma de pudim canelada untada com óleo, coloque o manjar de vinho e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até que esteja firme. 

Sirva com a calda de vinho tinto.

CALDA DE VINHO TINTO

Ingredientes:

- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de vinho tinto seco

- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de suco de uva concentrado

- 150 g de açúcar

- 1 pedaço de canela em pau

- 3 cravos

- 1 aniz-estrelado

Modo de preparo:

Numa frigideira em fogo brando coloque vinho tinto seco, suco de uva concentrado, açúcar, canela em pau, cravos e aniz-estrelado e deixe reduzir por 10 minutos. 

Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com manjar de vinho.

Pudim de Barra de Chocolate

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

600 ml de leite

200 g de chocolate meio amargo picado

3 ovos inteiros

2 gemas

Chantilly a gosto para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC.

Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais.

Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate 

se derreter completamente. Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar.

Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.

Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria 

durante 30 minutos ou até que estejam firmes.

O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida.

Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme.

Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.

Dica: Para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.

Pudim de amendoim

Ingredientes

1 lata leite condensado

A mesma medida de leite de vaca

1/2 xícara de amendoim torrado e moído

2 ovos

1 colher sopa de amido de milho

2 copos americanos de açúcar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que o amendoim fique bem triturado

Faça a calda com o açúcar, sem colocar água.

Coloque em uma forma pequena de furo central e cozinhe em banho-maria por uns 40 min.

Desenforme depois de gelado, e decore com amendoim picado.

Quindão de microondas

Ingredientes

10 gemas passadas pela peneira

2 ovos inteiros passados pela peneira

2 1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de coco ralado

1/4 de copo (requeijão) de água

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa.

Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água e a baunilha.

Mexa até ficar homogêneo e deixe essa mistura descansar por uma hora.

Despeje em um refratário untado e polvilhado com açúcar.

Leve ao microondas por oito minutos na potência alta.

Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Dica: você pode preparar a receita também em forminhas individuais.

Quindão 

Ingredientes

8 ovos inteiros

1/2 kg de açúcar

1 vidro de leite de coco - 200 ml

1 pacote de coco ralado - 100 g

1 colher (chá) de manteiga ou margarina sem sal

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque os ovos e dê uma ligeira batida.

Em seguida acrescente e bata todos os demais ingredientes, com exceção do côco ralado.

Esse deverá ser misturado à massa por último.

Coloque em forma redonda, média, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Leve ao forno em banho-maria (água previamente fervida),

durante aproximadamente 40 minutos, ou até que o coco fique dourado

Deixar esfriar, e leve a forma à geladeira e desenforme só depois de gelado.

Quindão do Edu Guedes

Ingredientes

3 ovos

10 gemas

1 xícara de chá de leite de coco

2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 e 1/2 xícara de chá de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe com açúcar.

Pré aqueça o forno a 200 graus e asse o quindim em banho maria Mais ou menos 40 min.

Ideias para servir a Manga

Comer a manga no pé, sem medo de se lambuzar, é imbatível. Mas também há várias formas de preparo culinário à altura da fama da manga.

O chutney de manga é um molho agridoce indiano, que acompanha carnes ou pode ser comido com pão. Bastante apimentado, além da manga e da pimenta, leva cúrcuma e mostarda em grão, entre outras especiarias.

Iogurte batido no liquificador com polpa de manga e cubos de gelo é uma bebida deliciosa e refrescante. A inspiração é o Lassi, bebida indiana feita com coalhada, fruta e água de rosas.

Utilize mangas bem maduras, cortadas na hora, para fazer sucos.

A doçura natural da fruta dispensa o uso de adoçantes.

A manga também é boa para o preparo de sorvetes, sem leite. 

A polpa untuosa garante uma boa consistência para a sobremesa gelada.

Gelatina de abacaxi com pedaços de manga

Ingredientes

4 pacotes de gelatina sabor abacaxi

3 xícaras (chá) de água quente

2 xícaras (chá) de suco de manga

2 mangas picadas em cubos

1 embalagem de cream cheese (150g)

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Dissolva bem a gelatina de abacaxi na água quente. Divida em três partes iguais. Na primeira, acrescente os cubos de manga e coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo. Leve a geladeira até começar a endurecer. Na segunda, misture o suco de manga e coloque sobre a primeira parte (depois que ela estiver firme). Leve a geladeira até começar a endurecer. A terceira parte bata no liquidificador com o cream cheese e despeje sobre a gelatina com manga endurecida. Leve a geladeira por duas horas. Na hora de servir, desenforme.

Dica: Varie o sabor da gelatina e da fruta.