FAROFA DE MIÚDOS

Ingredientes

• 
  
• 1 colher (sopa) de azeite
• 150 g de coração de galinha picado
• 150 g de moela picada
• 100 g de fígado de galinha em tiras
• 1 stick de caldo de galinha
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• Meia xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparo:

Aqueça o  azeite  frite os miúdos, acrescentando água aos poucos até que estejam macios. Junte o Caldo de Galinha , o alho e a cebola, o vinho e deixe reduzir. Acrescente as azeitonas, a farinha e mexa até obter uma farofa úmida. 

Acrescente o cheiro verde e sirva a seguir.