Os 10 piores alimentos para a Saúde

VITAMINAS E MINERAIS

Torta rápida de salsicha

Pizza Enrolada

Bolo Brigadeirão

Pudim de Maracujá

Sobremesa Delícia de Coco e frutas vermelhas

Creme de Abóbora com iogurte

Ingredientes:

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de sal

½ abóbora cabrocha (aprox 1kg de abóbora)

1 pote de iogurte desnatado.

1 colher de sopa de ervas finas (manjericão, sálvia, alecrim e tomilho secos e moídos)

Água suficiente para cobrir

Modo de preparo:

Pique tudo em cubos grandes.

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e feche na pressão por 10 minutos.

Bate tudo no liquidificador com o pote de iogurte.

Aqueça e sirva...

Café cremoso 

Ingredientes

400 ml de leite

1 pedaço de canela

11 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

10 colheres (sopa) de açúcar

150 ml de café quente

Chantilly

Modo de Preparo

Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela.

Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com

3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena.

Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado.

Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes.

Complete com chantilly.

Dica: Decore com creme de chocolate e canela em pau.

Caldo Verde

Ingredientes:

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos

150 g de couve cortada bem fininha

100 g de bacon cortado muito miudinho

1 linguiça calabresa cortada em rodelas

1 cebola picada bem miudinho

2 dentes de alho picadinhos

azeite

sal

pimenta

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque as batatas e cubra-as com água. Acrescente sal e leve para cozinhar.

Enquanto as batatas cozinham, coloque um fio de azeite numa frigideira.

Junte a cebola, o alho e o bacon e frite. Acrescente a couve e deixe refogar, acrescente um pouco de sal e pimenta. Tire do fogo e reserve.

Faça um creme com a batata, em seu caldo, com a varinha mágica (mixer) ou no liquidificador.

Acrescente a couve refogada e a calabresa ao creme de batatas.

Deixe apurar em fogo baixo, por alguns minutos.

Sirva bem quentinho, acompanhado de um pãozinho acabado de sair do forno! 

Torta Salgada

Ingredientes:

Massa

3 ovos

13 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 e1/2 xicara de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado(opcional) para polvilhar

1 colher (sopa) de fermento

um pouco menos que 1/2 xicara de oleo

sal a gosto (cuidado, se usar embutidos, eles já contém sal)

Pode usar qualquer um desses recheios:

carne moida/sardinha/atum /frango desfiado/presunto e muzzarela.

Eu usei, para o recheio:

1 cebola pequena picadinha

Alho amassado e sal a gosto

200 g de muzzarela em cubinhos

200 g de mortadela em cubinhos

Meia lata de ervilhas

Meia lata de milho verde

cheiro verde à gosto

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e passe para uma tigela grande,

Vá adicionando os ingredientes do recheio, e mexa delicadamente,

Unte uma forma quadrada com margarina e farinha de trigo,

Despeje a mistura e polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve para assar de 40 a 50 min em forno médio ou até dourar.

Batata recheada com estrogonofe

Ingredientes:

4 batatas grandes

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de cebola picada

300 g de peito de frango em tiras

1/3 de xícara (chá) de palmito picado

3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

200 g de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100 g de requeijão culinário

Obs: O requeijão culinário é encontrado nos supermercados em bisnagas.

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas, enxugue e fure com um garfo. Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até amaciar. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o frango por 5 minutos. Adicione o palmito, o molho de tomate e o creme de leite. Deixe levantar fervura e tempere com sal e pimenta. Tire do fogo. Corte uma tampa na batata e retire a polpa cuidadosamente com uma colher deixando 1cm com a casca. Preencha com o estrogonofe, cubra com o requeijão, leve ao forno alto por 5 minutos e sirva acompanhado de batata palha.

Batata Gratinada com Molho Cheddar e Bacon

Ingredientes:

2 kg de batata

2 potes de requeijão sabor cheddar

500 g de queijo muzarela

300 g de bacon picado e pedaços.

Azeite de oliva

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas bem grossas, coloque numa panela com água e um pouco

de sal para cozinhar, quando estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as numa forma.

Regue com um pouco de azeite de oliva por cima e coloque no forno.

Enquanto elas ficam no forno, faça o molho.

Corte o bacon em pedaços pequenos e coloque numa panela para fritar, frite bem.

Depois de frito, escorra um pouco da gordura num guardanapo.

Acrescente os dois potes de requeijão e mexe bem… 

Pode acrescentar meio copo de água ou leite  para ajudar a dissolver um pouco mais.

Tire as batatas do forno, coloque esse molho de bacon com cheddar por cima das batatas

Em seguida coloque o queijo, à gosto.

Leve ao forno até derreter o queijo e gratinar um pouquinho (em torno de 40 minutos, em fogo alto).

Batatinha Assada

Ingredientes:

1 pacote de 1 kilo de batata congelada em palitos de mercado ou corte você mesmo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as batatas congeladas numa forma e leve ao forno para assar em fogo alto.

Cerca de 20 a 30 minutos dependendo de cada forno, mexer a batata na metade do tempo.

Espere até que elas tenham a aparência crocante e retire do forno.

Salgue e à gosto e sirva.

Folhado de Maçã 

Ingredientes

500g de massa folhada (comprada pronta)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Recheio

1 kg de maçãs descascadas, sem sementes e picadas em cubos

½ kg de açúcar (você pode colocar mais ou menos)

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço (opcional)

Modo de Fazer

Para o recheio, misture o suco de limão com a maçã, isso vai evitar que ela fique escura,

depois misture o açúcar e a canela também.

Abra a massa, espalhe a mistura com a maçã, polvilhe com as passas e enrole como

se fosse um rocambole.

Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Filé mignon com creme de palmito

Ingredientes

600 g de filé mignon cortada em bifes 

1 Colher(es) de chá de sal

2 Colher(es) de sopa de óleo

300 g de palmito cortado em cubos pequenos

1 Xícara(s) de água fervente

1 Xícara(s) de maionese HELLMANN'S

2 Colher(es) de chá de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o sal. Reserve.

Em uma frigideira média (18 cm de diâmetro) aqueça metade do óleo em fogo médio e frite a carne por 3 minutos de cada lado.

Retire e coloque em uma travessa.

Cubra para não esfriar e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo, junte o palmito e refogue por 2 minutos.

Coloque a água e cozinhe por mais 5 minutos ou até reduzir um pouco o líquido.

Acrescente a maionese HELLMANN’S , mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

Adicione o manjericão e misture.

Cubra a carne reservada com o molho.

Sirva em seguida.

 Filé mignon assado com molho de cebolas

Ingredientes

700 g de filé mignon (em peça)

1 Colher(es) de chá de sal

1 Dente(s) de alho amassado

1 Xícara(s) de água quente

1 Colher(es) de sopa de óleo

2 Unidade(s) de cebolas médias cortadas em rodelas finas

2 Unidade(s) de cebolas roxas médias cortadas em rodelas finas

1 Xícara(s) de maionese HELLMANN´S

2 Colher(es) de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Em uma tigela, coloque a carne e tempere com o sal e o alho.

Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm).

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.

Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve a carne.

Coloque a água quente na assadeira, mexendo delicadamente. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure as cebolas, junte o caldo da assadeira, a maionese HELLMANN´S e misture cuidadosamente até obter um molho cremoso.

Adicione o cheiro-verde e misture.

Corte a carne em fatias e arrume-as em uma travessa.

Regue o molho e sirva em seguida.

Maminha recheada com gorgonzola

Ingredientes

1 Quilo(s) de maminha

1 Colher(es) de chá de sal

200 Grama(s) de queijo gorgonzola cortado em fatias grossas

1 Unidade(s) de cenoura média cortada em palitos grossos

2 Colher(es) de sopa de óleo1 Xícara(s) de água

1 Lata de cerveja preta

1 Unidade(s) de cebola média cortada em rodelas

1 Xícara(s) de Maionese Hellmann's

Modo de Preparo

Faça um corte na maminha, abrindo-a sem separar as partes, formando uma bolsa.

Tempere, espalhando o sal. Reserve.

Preencha a cavidade com as fatias de gorgonzola e os palitos de cenoura, pressionando delicadamente com os dedos. Feche a abertura com os palitos.

Em uma panela de pressão, doure a maminha em fogo médio.

Adicione a água e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos a partir do início da pressão. Retire todo o vapor e abra a panela. Verifique se a carne está macia. Retire a carne e reserve.

Junte a cebola ao caldo do cozimento e cozinhe por mais 10 minutos ou até reduzir um pouco o caldo.

Acrescente a maionese HELLMANN´S e misture até obter um molho cremoso e homogêneo.

Corte a carne em fatias e arrume-as em uma travessa. Regue as fatias de carne com o molho.

Sirva em seguida.

Sopa creme de cenoura com gengibre

Ingredientes:

500 g de cenoura cortada em pedaços

1 litro de água

2 caldos de galinha

1 cebola

1 colher (sobremesa) de margarina

2 colheres (sopa) de requeijão light

Gengibre cortado em tiras finas

Modo de Preparo:

Cozinhe todos os ingredientes.

Bata tudo no liquidificador.

Coloque numa panela a margarina e deixe dourar.

Misture o creme batido no liquidificador.

Acrescente o requeijão.

Ferva até formar um creme bem aveludado.

Sirva a sopa em cumbucas, e polvilhe o gengibre em tiras.

Sopa creme de palmito light

Ingredientes:

1 vidro de palmito (300 g)

1 litro de leite desnatado

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina light

1 cebola picada

Modo de Preparo:

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve.

Bata o restante dos palmitos no liquidificador e reserve.

Bata também no liquidificador o leite, coloque o caldo de carne dissolvido e o amido de milho;

Até formar um creme de consistência líquida.

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola.

Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso e adicione o palmito batido.

Desligue e sirva com as rodelas de palmito.

Sopa creme de milho verde light

Ingredientes:

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de milho verde em grãos

2 xícaras (chá) de leite desnatado quente

1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado

2 batatas médias picadas

1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria

1 pedaço de pimenta vermelha

Salsinha e cebolinha a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo.

Cozinhe até ficarem macios.

Coloque a metade desta mistura no liqüidificador e bata até obter um creme.

Adicione o leite quente e a farinha dissolvida.

Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Sirva imediatamente.

Sopa creme de abóbora com ricota

Ingredientes:

8 pedaços pequenos de abóbora moranga (crua)

4 fatias médias de ricota

2 colheres de sopa cheias de requeijão light

2 pratos de sobremesa de couve manteiga (crua)

1 unidade pequena de cebola (crua)

2 unidades pequenas de alho

5 copos médios de água

1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora  em cubos.

Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água).

Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.

Transfira para a panela e leve ao fogo médio.

Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos;

Deixando somente abrandar as fibras da couve.

Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Sopa Light de Alho

Ingredientes:

Um caldo de carne light

Seis dentes de alho

Metade de uma cebola

Uma cenoura

Algumas hastes de aipo

Uma batata pequena

Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela para ferver um litro de água com o caldo de carne, os dentes de alho descascados, a cenoura, a cebola em pedaços, os talos de aipo e batata (descascados e cortados anteriormente).

Deixe ferver durante cerca de 15 à 20 minutos, ou apenas até que os vegetais estejam macios.

Finalmente, coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar cremoso.

Você também pode fazer isso com um mixer diretamente na panela.

Esta é uma sopa depurativa e totalmente leve, perfeito para tomar à noite;

Acompanhada por uma salada ou apenas para saciar o estômago antes das refeições.

Sopa Eslava

Ingredientes:

1 kg de batata cortada em pedaços médios

300 g de coxão mole em cubinhos

2 cebolas médias picadas

2 tomates sem pele picados

2 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (chá) de páprica doce ou picante

1 lata de creme de leite

Sal e noz moscada para temperar

Modo de Preparo:

Refogue a carne até ficar marronzinha, junte a cebola e refogue até ficar trasparente.

Junte tomates e refoge aé murchar bem.

Acrescente as babatas , molho ingles, sal, páprica e água.

Pefira as panelas convencionais em vez das de pressão.

Reserve a carne, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Junte o creme de leite, a carne e leve novamente ao fogo para aquecer.

Depois, adicione à sopa, que deve ser servida bem quente.

  

Dica:

Antes de servir, frite pedacinhos de bacon numa frigideira e acrescente farinha de trigo,

mexendo bem até dourar.

Sopa de feijão

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa de Azeite

1 Unidade(s) de Linguiça calabresa picada

150 Grama(s) de Bacon cortado em cubos pequenos

150 Grama(s) de Carne seca dessalgada cozida e  desfiada

1 Unidade(s) de Cebola média picada

1 Embalagem de Meu Feijão Knorr (sachê)

2 Xícara(s) de Feijão carioquinha cozido com caldo

2 Unidade(s) de Batatas médias cortadas em cubos pequenos e cozidas

2 Unidade(s) de Ovos cozidos picados

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.

Coloque a linguiça, o bacon e a carne seca. Frite por 3 minutos.

Junte a cebola, o tempero Meu Feijão KNORR e refogue por mais 3 minutos.

Adicione o feijão e deixe ferver.

Acrescente as batatas e os ovos e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente.

Dica: Sirva quente com um bom pão italiano.

Espaguetti ao molho branco com brócolis

Ingredientes

Uma receita de molho branco (veja no blog)

http://ummundodereceitas.blogspot.com.br/2013/01/video-molho-branco.html

   

Acrescente a seguir

1 maço de brócolis cozido e picado

Sal a gosto

Noz moscada ralada na hora a gosto

Pimenta do reino a gosto
1 pacotinho de 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Após fazer o molho branco como na receita,

Acrescente os brócolis, o sal, a noz moscada, a pimenta do reino e o queijo ralado.

Deixe enquentar tudo junto por uns 5 min.

Cozinhe os espaguetti e sirva com o molho por cima.

Se preferir salpique alho frito picadinho....

Hummmm!!!! Fica Divino...bom apetite!

Aprenda a fazer o molho branco:

http://ummundodereceitas.blogspot.com.br/2013/01/video-molho-branco.html

Bacalhau com Alho

Ingredientes

500 g de bacalhau em postas

Azeite de oliva

2 dentes de alho amassado,

1 cebola média em fatias finas,

Sal a gosto,

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau um dia antes trocando a água de 4 em 4 horas.

Ferva as postas de bacalhau por uns  15 min.

Coloque o azeite de oliva numa frigideira funda.

Freite o alho em fatias finas nesse azeite.

Frite as cebolas em fatias finas junto com o alho

Salpique sal nas lascas e doure na frigideira junto com os ingredientes.

Coloque em travessa de servir e regue com o azeite e os ingredientes da frigideira.

Sirva com batatas ao murro e brócolis refogados ao alho e óleo.

Bom apetite !

Bacalhau delícia ao forno

Ingredientes

150 g bacalhau cozido

80 g camarão cozido

10 g manteiga

1  ovo

10 g farinha de trigo

60 g cebola

100 ml creme de leite fresco

100 ml leite

10 ml(s) azeite

  

Modo de Preparo:

Molho Branco:

Em uma panela, derreta a manteiga e vá juntando a farinha aos poucos, para evitar de empelotar.

Por último, acrescente o leite e sal a gosto. Reserve.

Em outra panela, misture o creme de leite com a gema do ovo e também reserve.

Refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o bacalhau cozido, o creme de leite com gema, o molho branco e o camarão cozido. Depois é só mexer tudo até que os ingredientes fiquem unidos.

Leve ao forno 180° por 15 min ou até dourar.

Sirva com arroz branco e batatas assadas.

     

Bacalhau com batatas, ovos e brócolis

Ingredientes

2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas

2 kg de batata sem casca em rodelas

6 ovos

2 maços grandes de brócolis

1 colher (sopa) de sal

24 azeitonas pretas inteiras

3 ovos cozidos sem casca para regar

1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Numa tigela, coloque o bacalhau de molho em água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes. Lave em água corrente e escorra. Retire as espinhas. Reserve. Numa panela grande, junte a batata, cubra com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto até começar a ficar macia. Acrescente o bacalhau reservado e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia. Escorra e reserve. Limpe os brócolis separando os buquês. Coloque-os numa panela, cubra com duas xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ficarem macios. Escorra. Numa travessa, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis e os ovos em pedaços. Acrescente as azeitonas. Regue com o azeite e sirva bem quente.

Bacalhau ao Alho e Óleo

Ingredientes

1 quilo de bacalhau em postas

1 xícara (chá) de azeite

1 ½ cabeça de alho

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro (troque a água várias vezes).

Coloque água em uma panela e deixe ferver.

Após levantar fervura, acrescente o bacalhau e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as postas de bacalhau de ambos os lados.

Retire da frigideira e acomode em um refratário.

Na mesma frigideira frite o alho cortado em lâminas.

Distribua sobre o bacalhau.

Sirva com purê de batatas.

Bacalhau Brandade

Ingredientes

400 g de bacalhau

300 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar

2 cebolas

4 dentes de alho

4 batatas cozinhas e descascadas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pacote de batata palha extrafina

400 ml de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre

Noz-moscada

Pimenta do reino moída

Modo de preparo

Coloque o bacalhau na água para dessalgar, 48 horas antes do preparo da receita, e mantenha na geladeira.

Troque a água a cada seis horas e, quando este processo for finalizado, desfie-o em pequenas partes e reserve.

Preparo do bacalhau:

Refogue a cebola com azeite e alho até dourar.

Acrescente o açúcar e misture por três minutos até caramelizar.

Adicione o vinagre depois que o açúcar derreter e mexa até ficar com um tom bem dourado.

Em outra panela, cozinhe o bacalhau em banho-maria e adicione o azeite aos poucos até atingir uma consistência cremosa.

Acrescente a noz-moscada e 150 ml de creme de leite fresco.

Purê:

Cozinhe as batatas e amasse-as.

Coloque-as em uma panela com manteiga derretida.

Adicione sal, pimenta do reino e noz-moscada (a gosto) e misture.

Acrescente o restante do creme de leite e mexa, em fogo médio, até que o purê fique firme.

Montagem:

Coloque o purê em uma taça.

Faça uma camada mais espessa de bacalhau.

Adicione batata palha no momento em que for servir.

Decore com uma salsinha crespa no topo.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1 hora