Pizza para criançada

Ingredientes

1 Kg de farinha de trigo

30 g de fermento biológico

3 xícaras de água morna

3/4 xícara de óleo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

Massa para 4 pizzas

Modo de preparo

Misture tudo na ordem dos ingredientes

Faça uma bola com a massa e cubra com um pano úmido

Deixe a massa descansar por 30 min

Faça porções para abrir com um rolo de macarrão

Coloque na forma de pizza e coloque o recheio de sua preferência

Estique a massa no formato da foto e use sua criatividade para os recheios.

Duvido que com a criançada em casa não vai sobrar nadinha !!!!

Legumes na pressão

Ingredientes

2 berinjelas cortadas em cubos

2 abobrinhas cortadas em cubos

2 cebolas cortadas em pétalas

2 pimentões cortados em cubos

2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos

1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Sal a gosto

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico

1/2 de xícara (chá) de caldo de legumes

Folhas de manjericão a gosto

  

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, 

o tomate e a azeitona.

Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.

Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão. 

Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Lasanha de pão de forma

Ingredientes

1 pacote de pão de forma

1 lata de creme de leite

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 kg de queijo mussarela

1/2 kg de apresuntado

Modo de Preparo

Em uma panela refoque a cebola e o alho logo em seguida coloque a 

lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, 

apague o fogo e reserve.

Em uma travessa coloque a primeira fileira de pão (molhe o pão no leite), 

depois o molho, o apresuntado e a mussarela.

Faça duas camadas, terminando com o queijo e leve ao forno.

Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o 

queijo estiver derretido.

Tempo de Preparo

30 minutos

Ganache Trufado de Doce de Leite

Ingredientes:

800 gramas de doce de leite pastoso (de boa qualidade)

01 caixinha de creme de leite

150 gramas. de cacau em pó (desejando mais doce use chocolate em pó)

1/2 colher de sopa de emulsificante ( o mesmo que usa para sorvetes)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira por 40 segundos

Coloque numa vasilha de plástico e deixe gelar por 2 hs

Fica ótimo para torta brigadeiro, cobertura de bolos de chocolate e dá prá trabalhar com bicos.

Dicas:

Crie recheios com nozes, côco, frutas, geléias, etc…

Outra dica é usar nas tacinhas de acrílico com chantily e frutas vermelhas ou granulado crocante.

Pavê prestígio

Ingredientes

Creme de coco:

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro (200 g) de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de coco ralado

Creme de chocolate:

200 g de chocolate ao leite picado

1 caixa (220 g) de creme de leite

3 claras em neve

1 pacote de biscoito maisena

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de achocolatado

½ xícara (chá) de coco ralado em flocos para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de coco:

Leve ao fogo o leite com o leite de coco, o açúcar e o amido, mexendo até engrossar. 

Junte o coco e reserve.

Creme de chocolate:

Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas e deixe-a em potência média alta por 3 minutos. Misture bem até ficar homogêneo.

Espere esfriar e misture as claras em neve.

Montagem:

Em um refratário médio, monte o pavê com uma camada de biscoitos levemente passados no leite misturado com o achocolatado, creme de coco, biscoitos e o creme de chocolate.

Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Na hora de servir, polvilhe o coco em flocos.

Esfiha com Borda Recheada

Ingredientes

Massa

15g fermento

1 colher (café) açúcar

1 colher (café) sal

200ml água morna

30ml óleo de milho

15g manteiga derretida

½ kg farinha de trigo

Recheio
300g coxão mole moído duas vezes (ou patinho)

3 tomates sem pele picados

1 cebola pêra picadinha

15g manteiga em temperatura ambiente

15g extrato de tomate

1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto

suco de 1 limão

sal e pimenta síria a gosto

Modo de preparo

Comece pelo recheio: coloque todos os ingredientes em uma panela e misture. Deixe aquecer em fogo brando por 5 minutos para aflorar os aromas. 

Para a massa desmanche o fermento com o açúcar e o sal em uma vasilha. Acrescente a água, o óleo, a manteiga, misture e vá colocando a farinha aos poucos, sovando levemente até que solte das mãos e se mantenha macia. Cubra com um pano e deixe fermentar até dobrar de volume. Tire pequenos pedaços da massa, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo para fermentar novamente por 10 minutos. Abra cada bolinha delicadamente com um rolo, passe o queijo cremoso pela borda, envolva com a massa e coloque no centro um pouco do recheio. 

Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno quente (200º) por 15 minutos ou até dourar. 

Arroz Carreteiro e Carne Seca Desfiada

Ingredientes

ARROZ CARRETEIRO

- 1 litro de água

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- ½ cebola média picada

- 3 dentes de alho picados

- 250g de lingüiça defumada cortada em rodelas

- 1 xícara (chá) de arroz

- 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos

- 2 tabletes de caldo de galinha

- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado

- ½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)

- pimenta vermelha em pó a gosto

- ¼ de xícara (chá) de coentro picado

- 100g de bacon picado

- 1 cenoura media picada

- sal a gosto

Modo de preparo

Dissolver o caldo de galinha e o açafrão em um litro de água. Deixar ferver. Derreter a manteiga, fritar o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça até dourar. Acrescentar o arroz, a batata, a cenoura e o pimentão. Adicionar o caldo de galinha e o açafrão. Salpicar a pimenta e deixar cozinhar até toda a água secar. Provar o sal e cozinhar por mais 4 minutos. Retirar do fogo e misturar o coentro.

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CARNE SECA DESFIADA E ACEBOLADA

- 450g de carne seca desfiada

- 50g de cebola fatiada

- 30ml de azeite

- 50ml de caldo de carne

- salsinha picada a gosto

- cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira aquecer o azeite, refogar a carne seca desfiada, acrescentar o molho de carne e a cebola. Colocar a salsa e a cebolinha.

Ovo de Páscoa de Travessa

Ingredientes

3 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

6 gemas

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

400g de creme de leite

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite,

as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar

Desligue e acrescente a essência de baunilha

Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve

No creme restante, misture o chocolate amargo derretido

Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo

Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco

Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e

cubra com o creme de chocolate restante

Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme

Leve à geladeira por 2 horas antes de servir

Vídeo: Molho Branco

DICA : COMO FAZER OVO CORAÇÃO

Muito simples.

Vídeo: COMO FAZER ESPUMA DE LEITE

Dica de Hoje

 Como  coar um café saboroso

Para coar um bom café e saboroso, não use água fervendo para não queimar o pó.

Espere um pouco e coe normalmente.

Bolo de Milho de Latinha

Ingredientes

1 lata de milho verde com a água

4 ovos

1 xícara de chá de farinha de milho da sua preferencia

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa rente de fermento

50g de queijo parmesão ralado (a gosto)

Côco ralado (a gosto)

Modo de Preparo

Antes ligue o forno e pré-aqueça por 10 min  na temperatura de 180º.

Coloque os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e bata bem.

Junte sem bater, o creme de leite, o fermento, o parmesão e o côco ralado e mexa para misturar.

Unte uma forma de furo no meio coloque a massa e leve pra assar por

aproximadamente 35 minutos ou até que espetando um palito e este saia limpo.

Alfajor

Ingredientes

Massa

100g de farinha de trigo

100g de açúcar

2 ovos

100g de manteiga

200g de amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 lata de doce de leite

400g de chocolate meio amargo ou ao leite (para banhar os alfajores)

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque o açúcar, a manteiga ou margarina e os ovos levemente batidos.

Misture com uma colher. A seguir, adicione a farinha, o amido de milho e o fermento (peneirados).

Mexa com as mãos até se agregarem. 
Trabalhe a massa sobre uma superfície lisa.

Abra porções da massa com auxilio do rolo.  Corte os discos com diâmetro de 3 a 5 cm cada.

Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.

Retire do forno e empregue o recheio de doce de leite.

Após recheá-lo banhe no chocolate meio amargo derretido em banho-maria.

Decore a gosto.

Palha Italiana União

Ingredientes

2 latas de leite condensado (790g)

2 xícaras (chá) de biscoito maizena, quebrado grosseiramente (100g)

4 colheres (sopa) de chocolate em pó (60g)

União Glaçúcar para passar os doces

2 colheres (sopa) de manteiga (40g)

  

Modo de Preparo

Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro.

Depois de morno, incorpore o biscoito.

Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico,

Pressione para nivelar e reserve até o dia seguinte.

Corte em quadrados de 5cm e passe-os no União Glaçúcar. 
Embale a gosto,

Sirva em temperatura ambiente.

Informações:
Capacidade da xícara: 200ml

Tipo do recipiente: assadeira retangular

Capacidade do recipiente: 1500 ml (20cm)

Rendimento: cerca de 16 unidades

Mortadela Recheada

Ingredientes

1 xícara (chá) de batata cozida em cubinhos

½ xícara (chá) de maçã picadinha

Salsa picadinha a gosto

½ xícara (chá) de Maionese

200g de mortadela em fatias

Modo de Preparo

Numa vasilha misture bem os quatro primeiros ingredientes.

Recheie e enrole as fatias de mortadela.

Sirva fria.

Rendimento: 8 unidades

Dica:

Querendo substitua a mortadela por presunto ou peito de peru.

Pizza Marguerita

Ingredientes:

Massa

5 xícaras de chá de farinha de trigo

30 g de fermento biológico fresco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

3 colheres de sopa de óleo

1 1/4 xícara de chá de água morna

Cobertura

Molho de tomate a gosto

350 g aproximadamente de mussarela ralada

Orégano a gosto

Manjericão a gosto

1 tomate cortado em rodelas finas

Azeite a gosto

  

Modo de Preparo:

Massa:

Misturar o fermento com o açúcar e 1/4 xícara de água

Em outro recipiente, dissolver o sal em 1/4 xícara de água

Colocar a farinha de trigo em uma vasilha grande e cavar um buraco no meio

Acrescentar neste buraco a mistura do fermento, o azeite e a água salgada

Acrescentar o restante da água aos poucos

Sovar bem a massa e fazer uma bola

Cobrir a massa com um pano de prato e deixar descansando por 2 horas

Cobertura:

Forrar com azeite (cerca de 2 colheres de sopa) uma assadeira redonda para pizza,

Pegar a metade da bola de massa e abrir com as mãos sobre a assadeira,

Colocar o molho de tomate sobre a massa, depois orégano, a mussarela,

Tomates e por fim jogue manjericão e regar com azeite,

Assar em forno pré-aquecido em temperatura alta por cerca de 15 minutos.

Doce de Côco da Gisele Bündchen

Ingredientes

100 g de manteiga de côco

½ xícara (chá) de açúcar

100 g de côco ralado

1 xícara (chá) de damasco picado

Modo de preparo

Em um liquidificador coloque:

100 g de manteiga de coco,

½ xícara (chá) de açúcar,

100 g de côco ralado e

1 xícara (chá) de damasco picado

Bata bem até formar uma massa.

Com as mãos faça pequenas bolinhas e sirva seguir.

Dica de Hoje 

Verduras e legumes cozidos mais coloridos

Quer manter a cor dos legumes e verduras? 

Cozinhe-os no vapor, assim eles também conservam seus nutrientes e seu sabor.

Salada Arco-Íris

Ingredientes:

5 folhas de alface roxa

1 xícara de folhas de rúcula

1 tomate

2 fatias de presunto magro

1 ovo cozido

Azeite de oliva

Suco de limão

Sal a gosto

Modo de Preparo

Forre o prato com as folhas de alface roxa, por cima a rúcula.

Espalhe o tomate em volta e adicione depois o presunto magro cortado em tirinhas.

Para terminar, acrescente o ovo cozido.

Salpique um pouco de queijo parmesão.

Salpique o sal a gosto.

Regue com azeite de oliva e o limão.

 Total de Calorias: 350 kcal.

Salada Levíssima

Ingredientes:

5 folhas de alface americana

1 pires de agrião

5 folhas de alface roxa

5 folhas de rúcula

50 g de tomate cereja

100 g de manga

1 fatia de queijo minas

2 fatias de chester

50 g de cenoura ralada

50 g de beteraba ralada

Modo de Preparo

Misture as folhas verdes num prato grande.

Por cima, coloque a manga, o tomate-cereja e queijo minas.

Com os pedaços de chester, faça rolinhos recheados com a cenoura.

Use os rolinhos para decorar.

Total de calorias: 300 kcal.

Salada Tropical de Frango

Ingredientes:

100 g de peito de frango cozido

30 g de uvas passas

1 maçã picada

1 fatia de abacaxi

½ copo de iogurte desnatado

½ cenoura ralada

suco de ½ limão

2 colheres de sopa de ervilhas frescas

Modo de Preparo

Espalhe os pedaços de maçã no fundo do prato.

Por cima, coloque as ervilhas, o abacaxi e a cenoura ralada e uvas passas.

Depois acrescente o frango cozido a cenoura, as ervilhas frescas e o iogurte desnatado.

Regue com o suco de limão.

Total de Calorias: 350 kcal.

Salada Vida

Ingredientes:

1 maço de brócolis cru picado

1 pimentão vermelho picado

2 c.s. de castanha-de caju granulada

1/2 xíc de cebola picada

  

Modo de Preparo:

Tempere com maionese feita em casa ou com óleo e sal.

Salada fácil 2 queijos 

com maionese tártaro

Ingredientes

1 alface americana

1/2 tomate

1 sachê pequeno de maionese tártaro

1 a 2 fatias de queijo mussarela

Queijo parmesão ralado grosso e sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o alface e tomate

Rasque as folhas de alface

Corte o tomate em fatias e disponha sobre o alface

Coloque sal a gosto

Corte o queijo mussarela em filetes e disponha sobre o tomate

Salpique o queijo parmesão ralado a gosto

No meio da salada coloque uma porção de maionese ou molho tártaro.

Bolo de Fubá

Ingredientes

(Use a mesma xícara para medir tudo)

2 xícaras de fubá

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de óleo

2 xícara de leite

1 ½  xícara de açúcar

3 ovos

1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. (menos o fermento)

Dissolva o fermento em um pouco de água e adicione na massa e misture delicadamente, não bata.

Untar e enfarinhar uma forma com buraco no meio adicione a massa.

Assar em forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.

Biscoitinhos de Goiabada

Ingredientes

½ kg de farinha de trigo

250g de manteiga

2 ovos

1 colher (sopa) de leite

4 colheres (chá) de fermento em pó

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Goiabada cortada em quadradinhos

Açúcar cristal

Modo de Preparo

Numa tigela, misturar todos os ingredientes. Amassar com a mão até soltar.

Fazer a rosquinha no tamanho que desejar, colocar a goiabada por cima e passar no açúcar cristal.

Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 8 minutos até dourar ligeiramente.