Arroz de forno com Bacalhau

Ingredientes

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola pequena picada

- 4 tomates médios sem peles e sem sementes picados

- 1 cenoura média ralada

- 3 xícaras (chá) de arroz cozido

- 2 xícaras (chá) de batata palha

- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

- 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado

- ½ xícara (chá) salsinha picada

- 100g de cogumelos em conserva picados

- 1 xícara (chá) de ervilha fresca

- 3 gemas

- 1 xícara (chá) de creme de leite

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- sal e pimenta branca a gosto

- azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:

Antes ligue o forno à temperatura média por 10 min.

Coloque em uma vasilha refratária o azeite de oliva e misture todos os ingredientes delicadamente.

Junte o arroz cozido e reserve.

Numa tigela a parte, bata com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despeje sobre os ingredientes.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.