Folhado de Maçã 

Ingredientes

500g de massa folhada (comprada pronta)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Recheio

1 kg de maçãs descascadas, sem sementes e picadas em cubos

½ kg de açúcar (você pode colocar mais ou menos)

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço (opcional)

Modo de Fazer

Para o recheio, misture o suco de limão com a maçã, isso vai evitar que ela fique escura,

depois misture o açúcar e a canela também.

Abra a massa, espalhe a mistura com a maçã, polvilhe com as passas e enrole como

se fosse um rocambole.

Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Filé mignon com creme de palmito

Ingredientes

600 g de filé mignon cortada em bifes 

1 Colher(es) de chá de sal

2 Colher(es) de sopa de óleo

300 g de palmito cortado em cubos pequenos

1 Xícara(s) de água fervente

1 Xícara(s) de maionese HELLMANN'S

2 Colher(es) de chá de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o sal. Reserve.

Em uma frigideira média (18 cm de diâmetro) aqueça metade do óleo em fogo médio e frite a carne por 3 minutos de cada lado.

Retire e coloque em uma travessa.

Cubra para não esfriar e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo, junte o palmito e refogue por 2 minutos.

Coloque a água e cozinhe por mais 5 minutos ou até reduzir um pouco o líquido.

Acrescente a maionese HELLMANN’S , mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.

Adicione o manjericão e misture.

Cubra a carne reservada com o molho.

Sirva em seguida.

 Filé mignon assado com molho de cebolas

Ingredientes

700 g de filé mignon (em peça)

1 Colher(es) de chá de sal

1 Dente(s) de alho amassado

1 Xícara(s) de água quente

1 Colher(es) de sopa de óleo

2 Unidade(s) de cebolas médias cortadas em rodelas finas

2 Unidade(s) de cebolas roxas médias cortadas em rodelas finas

1 Xícara(s) de maionese HELLMANN´S

2 Colher(es) de sopa de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Em uma tigela, coloque a carne e tempere com o sal e o alho.

Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm).

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.

Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve a carne.

Coloque a água quente na assadeira, mexendo delicadamente. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure as cebolas, junte o caldo da assadeira, a maionese HELLMANN´S e misture cuidadosamente até obter um molho cremoso.

Adicione o cheiro-verde e misture.

Corte a carne em fatias e arrume-as em uma travessa.

Regue o molho e sirva em seguida.

Maminha recheada com gorgonzola

Ingredientes

1 Quilo(s) de maminha

1 Colher(es) de chá de sal

200 Grama(s) de queijo gorgonzola cortado em fatias grossas

1 Unidade(s) de cenoura média cortada em palitos grossos

2 Colher(es) de sopa de óleo1 Xícara(s) de água

1 Lata de cerveja preta

1 Unidade(s) de cebola média cortada em rodelas

1 Xícara(s) de Maionese Hellmann's

Modo de Preparo

Faça um corte na maminha, abrindo-a sem separar as partes, formando uma bolsa.

Tempere, espalhando o sal. Reserve.

Preencha a cavidade com as fatias de gorgonzola e os palitos de cenoura, pressionando delicadamente com os dedos. Feche a abertura com os palitos.

Em uma panela de pressão, doure a maminha em fogo médio.

Adicione a água e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos a partir do início da pressão. Retire todo o vapor e abra a panela. Verifique se a carne está macia. Retire a carne e reserve.

Junte a cebola ao caldo do cozimento e cozinhe por mais 10 minutos ou até reduzir um pouco o caldo.

Acrescente a maionese HELLMANN´S e misture até obter um molho cremoso e homogêneo.

Corte a carne em fatias e arrume-as em uma travessa. Regue as fatias de carne com o molho.

Sirva em seguida.

Sopa creme de cenoura com gengibre

Ingredientes:

500 g de cenoura cortada em pedaços

1 litro de água

2 caldos de galinha

1 cebola

1 colher (sobremesa) de margarina

2 colheres (sopa) de requeijão light

Gengibre cortado em tiras finas

Modo de Preparo:

Cozinhe todos os ingredientes.

Bata tudo no liquidificador.

Coloque numa panela a margarina e deixe dourar.

Misture o creme batido no liquidificador.

Acrescente o requeijão.

Ferva até formar um creme bem aveludado.

Sirva a sopa em cumbucas, e polvilhe o gengibre em tiras.

Sopa creme de palmito light

Ingredientes:

1 vidro de palmito (300 g)

1 litro de leite desnatado

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina light

1 cebola picada

Modo de Preparo:

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve.

Bata o restante dos palmitos no liquidificador e reserve.

Bata também no liquidificador o leite, coloque o caldo de carne dissolvido e o amido de milho;

Até formar um creme de consistência líquida.

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola.

Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso e adicione o palmito batido.

Desligue e sirva com as rodelas de palmito.

Sopa creme de milho verde light

Ingredientes:

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de milho verde em grãos

2 xícaras (chá) de leite desnatado quente

1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado

2 batatas médias picadas

1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria

1 pedaço de pimenta vermelha

Salsinha e cebolinha a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo.

Cozinhe até ficarem macios.

Coloque a metade desta mistura no liqüidificador e bata até obter um creme.

Adicione o leite quente e a farinha dissolvida.

Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Sirva imediatamente.

Sopa creme de abóbora com ricota

Ingredientes:

8 pedaços pequenos de abóbora moranga (crua)

4 fatias médias de ricota

2 colheres de sopa cheias de requeijão light

2 pratos de sobremesa de couve manteiga (crua)

1 unidade pequena de cebola (crua)

2 unidades pequenas de alho

5 copos médios de água

1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora  em cubos.

Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água).

Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão.

Transfira para a panela e leve ao fogo médio.

Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos;

Deixando somente abrandar as fibras da couve.

Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções

Sopa Light de Alho

Ingredientes:

Um caldo de carne light

Seis dentes de alho

Metade de uma cebola

Uma cenoura

Algumas hastes de aipo

Uma batata pequena

Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela para ferver um litro de água com o caldo de carne, os dentes de alho descascados, a cenoura, a cebola em pedaços, os talos de aipo e batata (descascados e cortados anteriormente).

Deixe ferver durante cerca de 15 à 20 minutos, ou apenas até que os vegetais estejam macios.

Finalmente, coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar cremoso.

Você também pode fazer isso com um mixer diretamente na panela.

Esta é uma sopa depurativa e totalmente leve, perfeito para tomar à noite;

Acompanhada por uma salada ou apenas para saciar o estômago antes das refeições.

Sopa Eslava

Ingredientes:

1 kg de batata cortada em pedaços médios

300 g de coxão mole em cubinhos

2 cebolas médias picadas

2 tomates sem pele picados

2 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (chá) de páprica doce ou picante

1 lata de creme de leite

Sal e noz moscada para temperar

Modo de Preparo:

Refogue a carne até ficar marronzinha, junte a cebola e refogue até ficar trasparente.

Junte tomates e refoge aé murchar bem.

Acrescente as babatas , molho ingles, sal, páprica e água.

Pefira as panelas convencionais em vez das de pressão.

Reserve a carne, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Junte o creme de leite, a carne e leve novamente ao fogo para aquecer.

Depois, adicione à sopa, que deve ser servida bem quente.

  

Dica:

Antes de servir, frite pedacinhos de bacon numa frigideira e acrescente farinha de trigo,

mexendo bem até dourar.

Sopa de feijão

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa de Azeite

1 Unidade(s) de Linguiça calabresa picada

150 Grama(s) de Bacon cortado em cubos pequenos

150 Grama(s) de Carne seca dessalgada cozida e  desfiada

1 Unidade(s) de Cebola média picada

1 Embalagem de Meu Feijão Knorr (sachê)

2 Xícara(s) de Feijão carioquinha cozido com caldo

2 Unidade(s) de Batatas médias cortadas em cubos pequenos e cozidas

2 Unidade(s) de Ovos cozidos picados

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.

Coloque a linguiça, o bacon e a carne seca. Frite por 3 minutos.

Junte a cebola, o tempero Meu Feijão KNORR e refogue por mais 3 minutos.

Adicione o feijão e deixe ferver.

Acrescente as batatas e os ovos e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente.

Dica: Sirva quente com um bom pão italiano.