Sopa creme de palmito light

Ingredientes:

1 vidro de palmito (300 g)

1 litro de leite desnatado

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de margarina light

1 cebola picada

Modo de Preparo:

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve.

Bata o restante dos palmitos no liquidificador e reserve.

Bata também no liquidificador o leite, coloque o caldo de carne dissolvido e o amido de milho;

Até formar um creme de consistência líquida.

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola.

Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso e adicione o palmito batido.

Desligue e sirva com as rodelas de palmito.