Quindão de microondas

Ingredientes

10 gemas passadas pela peneira

2 ovos inteiros passados pela peneira

2 1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de coco ralado

1/4 de copo (requeijão) de água

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa.

Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água e a baunilha.

Mexa até ficar homogêneo e deixe essa mistura descansar por uma hora.

Despeje em um refratário untado e polvilhado com açúcar.

Leve ao microondas por oito minutos na potência alta.

Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Dica: você pode preparar a receita também em forminhas individuais.