DICA DE HOJE  

Banana milanesa sequinha

Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo.

Assim ela não ficará encharcada na gordura.

Amendoim Crocante

Ingredientes da massa:

Use sempre a mesma medida (por exemplo um copo ou uma xícara) de:

. amendoim cru

. açúcar

. água

Para a segunda etapa:

. 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Leve os três primeiros ingredientes ao fogo e mexa sem parar, como se estivesse fazendo brigadeiro.

Quando estiver consistente, começando a aparecer o fundo da panela, acrescente o leite condensado.

Continue mexendo até ferver.

Quando estiver consistente, retire do fogo e esparrame em uma forma ou no mármore untado.

Deixe esfriar e corte em quadrados ou losangos.

O Poder da Água Oxigenada:

Um pouco de água oxigenada com um pano úmido pode desinfetar superfícies melhor que qualquer produto industrializado.

É ideal para usar em pias de cozinhas e banheiros.

Fique por dentro das dicas.

Alcachofra

Ingredientes:

- 4 alcachofras

- 2 litros de água para o cozimento

- Azeite de oliva e sal

Modo de Preparo:

Coloque as alcachofras para cozinhar interiras na água por 30 min, elas estarão cozidas quando você arrancar uma péltala e ela se desprender facilmente, espere esfriar e reserve.

Faça o molho do tempero com o azeite de oliva e sal.

Sirva em uma molheira para cada pessoa com uma alcachofra do lado.

Dica: Para degustar o delicioso sabor da alcachofra in natura, vá tirando as pétalas e uma a uma molhe no tempero, coma a parte mole da pétala, até chegar no miolo , retire os pelinhos e regue com o tempero.

Um manjar dos Deuses...Bom apetite.

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DÊ MAIS IMPORTÂNCIA AO SONO

Dormir bem ajuda a memória, melhora o humor e ajuda você a sentir menos fome.

Uma boa noite de sono é capaz de transformar não só o seu dia, mas a sua saúde. As pessoas que mantêm horários regulares para dormir, geralmente, apresentam imunidade mais alta, além de se saírem bem no combate a problemas como a obesidade. Um estudo da Universidade Case Western Reserve, nos Estados Unidos, mostrou que mulheres que dormem cinco horas ou menos por dia têm 32% mais chances de engordar quando comparadas a outro grupo, habituado a dormir cerca de sete horas diárias.

"Quando não dormimos o suficiente, o metabolismo fica mais lento. O corpo entende que precisa economizar energia para continuar trabalhando. E o contrário também é válido: se dormirmos em média oito horas, todos os dias, o metabolismo segue em ritmo mais acelerado constantemente"

Beijinho de Côco

Ingredientes:

 2 pacotes de coco ralado (200gr)

 1 lata de leite condensado

 Açúcar cristal
 Cravo da índia (para decorar)

Modo de Preparo:

Misture o coco ralado o leite condensado, amasse muito bem leve pra gelar por + ou - uns 20 min.
Faça as bolinhas com as mãos untadas, usando como medida uma colher de sobremesa.
Passe no açúcar cristal, coloque em forminhas de papel e colocar um cravo espetado em cada um.

Dica: Não vai ao fogo.

Fica muito melhor se "conseguir" deixa-los para o dia seguinte.

DICA DE HOJE

BEBER NAS REFEIÇÕES ENGORDA?

Não.

Beber muitos líquidos durante as refeições pode prejudicar a digestão, pois irá diluir o suco gástrico, podendo causar alguma indisposição.

Já, a ingestão de uma quantidade reduzida  (um copo pequeno de 200 ml) irá ajudar a molhar os alimentos, ajudando na formação do bolo alimentar, facilitando a digestão dos alimentos. Prefira água ou sucos naturais.
Evite as bebidas alcoolólicas e as gaseificadas. 

Glacê Fácil

Ingredientes

 20 colheres de sopa de açúcar confeiteiro

 1/3 de xícara de água morna

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar numa tigela e adicione a água morna os poucos,

mexendo com uma colher até que forme um creme.

Derrame o creme sobre o bolo.

Depois de cerca de uma hora o glacê endurece.

Dica:

Para enfeitar seu bolo espalhe frutas cristalizadas por cima ou outra decoração a seu gosto.

DICA DE HOJE

BIFES CROCANTES

Quando for fazer qualquer carne a milanesa, para ficar mais saborosa,

acrescente à farinha de rosca um pouquinho de queijo ralado.

Mousse de Doce de Leite

Ingredientes:

 500 gr de Doce de Leite

 1 caixa de Creme de Leite

 1 caixa de Leite Condensado

Modo de Preparo:

Misture os 3 até formar um creme

Coloque numa vasilha e leve para geladeira por 5 horas

Dica: Sirva com nozes picadas em cima.

Rendiemnto: 8 porções

Gelado de Pêssego

Ingredientes

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- 1 lata de pessego em calda

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta a gelatina em 5 colheres (sopa) de água quente e reserve.

Escorra os pessegos e bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite,

A gelatina já dissolvida e ½ xícara da calda do pessego que sobrou.

Despeje em taças individuais e leve pra gelar por aproximadamente 4 horas.

Sirva gelado.

Dica:
Para enfeitar decore com pessegos cortados pela metade ou geléia de pessego e folhas de hortelã.

Rendimento: 4 porções

Carne-de-onça

Ingredientes

1 quilo de carne moída (tem que ser de 1ª para usar crua)

1 maço de cebolinha verde picado

1 cebola picada

1 ovo cru

1 colher (café) de açúcar

½ copo de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 broa de centeio fatiada

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com as mãos e amasse bem até que 
formem uma pasta homogênea.

Sirva com fatias de broa de centeio e decore com cebola e cebolinha picadas.

Regue com azeite de oliva.

Creme de milho verde

Ingredientes

2 latas de milho verde em conserva 

3 colh. de maisena ou farinha de trigo

700 ml de leite

Cheiro verde

Azeite ou manteiga

Alho e cebola a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador:

Bata o leite com uma lata de milho com a água. Passe a mistura em uma peneira

Em uma panela:

Refogue o alho e a cebola no azeite ou manteiga até dourar.

Acrescente a lata de milho que esta inteira agora sem a água.

Refogue um pouco e acrescente a mistura batida no liquidificador.

Quando começar a ferver acrescente a maisena ou farinha de trigo já

dissolvida em um pouco de leite abaixando o fogo e mexendo bem.

Ao engrossar desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e o sal a gosto.

Frango com Legumes

Ingredientes

- 1 frango desossado em cubos

- ½ xícara de suco de limão ou laranja

- 1 colher (sopa) de tempero pronto

- 100 gramas de margarina

Legumes

- 2 batatas

- 1 chuchu

- 1 cenoura

- 1 mandioquinha

- 1 batata doce

- 1 maçã verde

- 1 tomate

- 1 cebola

- 5 ramos de Brócolis

- 100 g milho verde

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Unte um refratário com um pouco de manteiga e coloque o frango.

Regue com o tempero já preparado previamente (aguarde uns 15 min).

Acrescente todos os legumes (corte os legumes grosseiramente).

Regue com o restante do tempero reservado.

Espalhe o resto da manteiga sobre o frango.

Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 min.

Retire o papel e deixe dourar.

Antepasto de Abobrinha

Ingredientes

- 10 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas
   Dica: dê preferência às menores mais novinhas e retas

- 1 xícara (chá) de vinagre

- água o suficiente para cobrir as abobrinhas

- óleo de soja o suficiente para fritar

- 1 xícara (chá) de aceto balsâmico

- 1 xícara (chá) de água

- 5 dentes de alho bem picados

- ½ xícara (chá) de salsinha picada

- ½ xícara (chá) de cebolinha picada

- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela

- 2 colheres (sopa) de mostarda escura (holandesa)

- 1 lata de azeite (500 ml)

- sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela coloque as abobrinhas cortadas em rodelas finas e deixe de molho em 1 xícara (chá) de vinagre com água o suficiente para cobri-las por 10 minutos.

Dica: use um prato fundo para poder mergulhar as abobrinhas na água

Retire as rodelas de abobrinha da tigela e deixe escorrer numa peneira até secarem.

Numa frigideira com pouco óleo e bem quente, frite as rodelas de abobrinha até dourarem.
Para retirar o excesso de óleo e coloque sobre papel absorvente para esfriar.

Dica: 
Em vez de fritar, você pode desidratá-las no microondas. Coloque uma camada de rodelas de abobrinha num refratário, com papel manteiga por baixo, e asse em potência alta por 3 minutos. Repita a operação mais 2 vezes. Repita a operação até assar todas as rodelas.

Transfira as rodelas de abobrinha fritas para uma tigela e junte 1 xícara (chá) de aceto balsâmico, 1 xícara (chá) de água, 5 dentes de alho bem picados, ½ xícara (chá) de salsinha picada, ½ xícara (chá) de cebolinha picada, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela, 2 colheres (sopa) de mostarda escura (holandesa), azeite suficiente para cobrir as abobrinhas, pra a conserva e sal a gosto.

OBS: Pode ser conservado em geladeira por até 3 meses.

Arroz de forno com Bacalhau

Ingredientes

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola pequena picada

- 4 tomates médios sem peles e sem sementes picados

- 1 cenoura média ralada

- 3 xícaras (chá) de arroz cozido

- 2 xícaras (chá) de batata palha

- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

- 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado

- ½ xícara (chá) salsinha picada

- 100g de cogumelos em conserva picados

- 1 xícara (chá) de ervilha fresca

- 3 gemas

- 1 xícara (chá) de creme de leite

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- sal e pimenta branca a gosto

- azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:

Antes ligue o forno à temperatura média por 10 min.

Coloque em uma vasilha refratária o azeite de oliva e misture todos os ingredientes delicadamente.

Junte o arroz cozido e reserve.

Numa tigela a parte, bata com um batedor manual as gemas e o creme de leite e despeje sobre os ingredientes.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Bacalhau Delícia

Ingredientes:

 150 g bacalhau cozido

 80 g camarão cozido

 10 g manteiga

 1 ovo inteiro (para empanar) 
 2 ovos cozidos (para a cobertura, antes de levar ao forno)
 10 g farinha de trigo

 60 g cebola

 100 ml creme de leite fresco

 100 ml leite

 10 ml(s) azeite

Modo de Preparo:

Molho Branco:

Em uma panela, derreta a manteiga e vá juntando a farinha de trigo aos poucos, para evitar de empelotar. Por último, acrescente o leite e o sal a gosto. Reserve.

Noutro recipiente, misture o creme de leite com a gema do ovo e também reserve.

Refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o bacalhau cozido, o creme de leite com gema, o molho branco e o camarão cozido. Depois é só mexer tudo até que os ingredientes fiquem unidos. Coloque os ovos cozidos cortados em rodelas por cima e leve ao forno 180° por 15 min ou até dourar.

Sirva com arroz branco e batatas assadas.

Bife a Parmegiana

Ingredientes:

2 bifes de coxão mole (cada um com +ou- 250 g)

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

2 ovos misturados batidos, sal e pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)

3 xícaras (chá) de farinha de rosca e

Óleo para fritar os bifes

1 litro de molho de tomate caseiro

600 g de queijo mussarela ralado

Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Numa superfície plana, coloque os bife dentro de um saco plástico e com o auxílio de um martelo de carne, bata em cada um até que dupliquem o tamanho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.

Passe cada bife na mistura de ovos batidos, sal e pimenta-do-reino. Depois passe-os na mistura de farinha de rosca e aperte bem.

Dica: 
Após empanar os bifes, deixe-os na geladeira por duas horas para que fiquem crocantes depois de fritos.

Numa frigideira grande com um pouco de óleo, frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve-os.

Montagem dos bifes:

Num refratário médio faça camadas da seguinte forma:

Metade do molho de tomate caseiro

Um bife empanado e frito

Metade do queijo mussarela ralado

O outro bife empanado e frito

A outra metade do queijo mussarela ralado 
Termine com o restante do molho de tomate caseiro

Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos.

Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado 
a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.

Rendimento: 2 porções