Bifes Rolê no Espeto

Ingredientes

5 bifes de miolo de alcatra

50g de paio picado em tiras ou linguiça calabresa

½ talo de aipo cortado em tiras ou cenouras

Caldo de carne

Louro em pó

Pimenta malagueta

½ copo de vinho tinto seco

½ copo de shoyo

½ copo de água

Alho e sal a gosto

Modo de preparo

Enrole os bifes com um pedaço de paio ou calabresa e um de aipo ou cenoura.

Prender bem com palitos.

Colocar na panela todos os ingredientes, tampar, e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo.

Tirar os bifes e engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo diluída num pouco de água.

Voltar com os bifes para a panela e deixar ferver no molho por mais uns 5 minutos.

Monte os espetos e siva regado com o molho da panela.

Sobremesa de Melão com Mel

Ingredientes

· 3 melões (use o cantaloupe, que tem polpa alaranjada)

· 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto

· 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão lavadas e picadas

· 2/3 de xícara (chá) de mel

Modo de preparo

Corte os melões ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire todas as sementes.

Use um cortador especial - o boleador - para transformar toda a polpa em bolinhas.

Se não tiver esse instrumento em sua cozinha, retire a casca e pique a polpa em cubos grandes. Reserve em uma tigela.

Em outro recipiente, derrame o vinho do Porto e amasse ligeiramente as folhas de manjericão.

Em seguida, junte o mel. Derrame a mistura sobre o melão, mexendo com delicadeza para espalhar.

Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Dica:

Pode usar qualquer tipo de melão esse fica melhor porque combina com a cor do vinho.

Brigadeiro  de mandioca

Ingredientes

1 ½ xícara de mandioca cozida e amassada

2 colheres de margarina

10 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara de leite em pó integral

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

chocolate granulado

Modo de preparo

Ponha numa panela a margarina e a mandioca, e em seguida os demais ingredientes. 

Deixe em fogo médio até que a massa se desprenda do fundo, depois retire do fogo, reserve num recipiente untado com margarina e deixe esfriar. 

Em seguida, enrole passando no chocolate granulado.

Bruschetta de Beringela

Ingredientes

1 unidade(s) de berinjela pequena(s)

Quanto baste de azeite

1 dente(s) de alho

6 fatia(s) de pão italiano filão

1 unidade(s) de pimentão vermelho em cubos médios

1 unidade(s) de abobrinha em cubos médios

1 unidade(s) de cebola

Quanto baste de sal

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

1 colher(es) (chá) de orégano

Modo de Preparo

Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola cortada em cubos médios.

Sem deixar a cebola dourar, acrescente a beringela cortada no mesmo tamanho dos outros legumes.

Acrescente a abobrinha e continue mexendo. Quando a berinjela e a aborinha começarem a amolecer, acrescente o pimentão vermelho e continue mexendo.

Quando estiver cozido, mas ainda firme, desligue o fogo. Coloque o orégano, corrija o sal, a pimenta e reserve.

Prepare as fatias de pão, uma de cada vez: aqueça uma frigideira com um fio de azeite e "frite" um dos lados da fatia de pão, em fogo baixo, até que fique dourada.

Retire da frigideira e, na superfície tostada, esfregue rapidamente o dente de alho.

Feito isso em todas as fatias, cobri-las com a caponata reservada.

DICA DE HOJE: 
 Quer brócolis cozido sem talo duro?

Faça um corte em cruz na ponta do talo cru 
e só depois coloque para cozinhar. 

Coloque uma fatia de pão francês 

para cozinhar junto com o brócolis. 

Isso elimina o cheiro do brócolis na casa.

Amarula Caseira

Ingredientes

1 lt de leite condensado

1 lt de creme de leite

1 lt (da mesma medida do leite condensado) de vodka ou conhaque (à sua escolha)
1 lt (da mesma medida do leite condensado) de licor de cacau
1 lt (da mesma medida do leite condensado) de refrigerante de guaraná

4 colheres(de sopa) de chocolate em pó do padre

Modo de Preparo:

Junte os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e bata bem.
Depois acrescente o chocolate em pó e bata mais 2 min.
Se quiser servir na hora, bata cubos de gelo no liquidificador.

Coloque em garrafas limpas e esterilizadas.

Deixe no congelador, quando for usar chacoalhe bem.

Pronto é só tomar.

Bem Casado de Tigela

Ingredientes

7 ovos (claras e gemas separadas)

7 colheres (sopa) de açúcar

7 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de refrigerante de guaraná

3 latas de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão ou 3 medidas da lata de doce de leite.

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Margarina para untar

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar,

batendo até ficar bem leve e fofo.

Retire da batedeira, acrescente a farinha e misture delicadamente com uma colher.

Coloque em um refratário grande untado, forrado com papel manteiga também untado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, descarte o papel e corte ao meio.

Volte uma das massas para o refratário, regue com metade do refrigerante, recheie com 2 latas do leite condensado cozido frio, cubra com a outra parte da massa e regue com o restante do refrigerante.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Coloque o restante do leite condensado cozido em um saco para confeitar

com bico pitanga e decore como na foto .

Leve à geladeira por 1 hora.

Dicas e Curiosidades
O bolo fica diferente e mais saudável

Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. 

Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

Arroz de Forno Cremoso

Ingredientes:

. 4 xícaras (chá) de arroz cozido 

. 100 g de mussarela ralada 

. 100 g de presunto cortado em cubos pequenos 

. 1 cenoura ralada 

. 2 colheres (sopa) de salsa picada 

. 2 ovos 

. 1 xícara (chá) de leite 

. ½ pote de requeijão 

. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa.

Coloque em um refratário untado com margarina.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta.

Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: aproveite sobras de arroz e de legumes.

Quiche de Legumes 

Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de água

Recheio
. 1 cenoura
. 1 abobrinha
. 1/2 couve-flor
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola
. 1 dente de alho
. Sal, pimenta e queijo ralado a gosto
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 1 copo de iogurte
Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal e a margarina com a ponta dos dedos até ficar uma farofa. 
Adicione a água aos poucos, até formar uma massa. 
Sove para ficar bem macia. 
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos. 
Abra a massa com um rolo e forre uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. 
Fure o fundo da massa com um garfo e reserve.

Recheio
Pique em cubinhos a cenoura e a abobrinha. Reserve. 
Divida a couve-flor em pequenos buquês e reserve. 
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados. 
Junte a cenoura e o a abobrinha e refogue por dois minutos. 
Ponha a couve-flor e refogue por três minutos. 
Tempere com sal e pimenta. Bata no liquidificador os ingredientes restantes e reserve. 
Espalhe os legumes refogados já frios sobre a massa e despeje a mistura do liquidificador. 
Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Bolo de Aipim 

Ingredientes:

1 coco ralado (ou 200 gramas)

1 kg de aipim ralado (cru)

300 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

250 ml de leite

1 gota de baunilha

Modo de Preparo:

Junte a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem.

Adicione o aipim ralado, o coco, o sal, o leite e a baunilha.

Misture tudo e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio e deixe por cerca de uma hora.

Retire quando estiver corado.

Sucos para Energia e Desintoxicanção

SUCOS QUE TE TRAZEM NUTRIÇÃO E DESINTOXICAÇÃO.

COUVE/ CÔCO/ MAÇÃ E HORTELÃ

Ingredientes

• Meio litro de Água de côco

• 4 folhas medias de Couve sem o caule

• 1 xícara de Hortelã

• 2 Maçãs

• Gelo a vontade

Modo de Preparo

Bater tudo e beber em seguida.

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MANGA E COENTRO

Ingredientes

• 2 mangas Palmer grandes e maduras

• 3 ramos de coentro sem o caule

• Meio litro de água

• 6 tâmaras

• Gelo a vontade

Modo de Preparo

Bater tudo e beber em seguida.

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SUCO DE LARANJA E FOLHAS DE BETERRABA

Ingredientes

• Meio litro de suco de laranja

• 3 xícaras de folhas de beterraba picadas

• Gelo a vontade

Modo de Preparo

Bater tudo e beber em seguida.

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VITAMINA DE BANANA/ LEITE DE CASTANHAS

Ingredientes

• 2 copos de leite castanhas (veja receita abaixo)

• 3 bananas bem maduras

• Gelo a vontade

Modo de Preparo

Bater e servir. Beba imediatamente.

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LEITE DE CASTANHAS DO PARÁ

 

Ingredientes

3 xícaras de Castanhas do Pará (de molho de 2 a 3 horas em 7 xícaras de água).

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador e coar. Use um pano/ fralda como coador.

OBS: você pode congelar este de leite nas forminhas de gelo do congelador.

SUGESTOES DE USO:

- Prepare com uma pitada de canela

- Experimente bater os cubos congelados com qualquer fruta e um pouco de caldo de cana

- Experimente beber este de leite quente ou com granola.

BOLO DE FUBÁ DA VOVÓ

Ingredientes

1 lata de milho verde com a água

4 ovos

1 xícara de chá de farinha de milho da sua preferencia

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa rente de fermento

50g de queijo parmesão ralado (a gosto)

Côco ralado (a gosto)

Modo de Preparo

Antes ligue o forno e pré-aqueça por 10 min  na temperatura de 180º. 

Coloque os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e bata bem. 

Junte sem bater, o creme de leite, o fermento, o parmesão e o côco 

ralado e mexa para misturar. 

Unte uma forma de furo no meio coloque a massa e leve pra assar por 

aproximadamente 35 minutos ou até que espetando um palito e este saia limpo.

Para deixar uma cobertura brilhante, leve ao fogo 3 colheres de açúcar 

com 2 colheres de sopa de água deixe ferver até engrossar em ponto de fio, 

cubra o bolo.

Pavê de Morangos
 Com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

Creme:

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas

4 colheres (sopa) de amido de milho

½ colher (sopa) de essência de baunilha

2 caixas de morangos limpos e fatiados

2 bolos prontos de baunilha (400 g cada)

Cobertura:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de achocolatado

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Creme

Leve ao fogo o leite com o leite condensado, as gemas e o amido, 

mexendo sempre até engrossar. 

Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar.

Cobertura

Leve ao fogo os 3 ingredientes, mexendo de vez em quando até engrossar. 

Reserve.

Montagem

Fatie os bolos e monte o pavê em uma forma de bolo inglês untada e forrada 

com filme plástico, fazendo camadas de creme, bolo, morango (reserve alguns). 

Alterne as camadas e termine com o creme.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas. 

Desenforme, retire o filme plástico e sirva regado com a calda 

de chocolate e decorado com alguns morangos reservados fatiados.

Bolo de Limão

Ingredientes

. 1 limão siciliano

. 1 laranja pera grande

. ½ xícara (chá) de creme de leite

. 5 colheres (sopa) de manteiga

. 2 ovos grandes

. 1 ½ xícara (chá) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Rale as cascas e retire o suco do limão e da laranja.

Meça ½ xícara (chá) do suco de laranja e 3 colheres (sopa) do limão.

No liquidificador, bata os sucos medidos acima com o creme de leite, a manteiga, 

os ovos e o açúcar.

Passe para uma tigela e junte a farinha, o fermento e as cascas raladas, 

misturando bem.

Coloque em uma forma de bolo inglês com 22 x 12 cm, untada 

e forrada com papel-manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, preaquecido, e asse até dourar.

Para a cobertura use  mais 3 colheres de açúcar de confeiteiro 

e suco de meio limão. 

Leve ao fogo até engrossar, espalhe sobre o bolo ainda quente.

Decore com as cascas de limão siciliano.

Bolo de Chocolate Cremoso

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 3 ovos (claras separadas)

- 1 ½ xícara (chá) de leite

- 250g de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

- 2 colheres (sopa) de rum (opcional)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

- 1 lata de doce de leite com chocolate

Modo de Preparo

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. 

Misture com auxílio de uma colher. 

Adicione o rum (opcional), o leite, a farinha e o chocolate. Bata para se agregarem. Desligue. 

Agregue delicadamente as claras em neve e o fermento.

Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. 

Corte ao meio e recheie com metade do doce de leite com chocolate. 

Cubra o bolo com o restante do doce. Decore a gosto.

DICA: Sirva com sorvete.

Queridas leitoras e amigas, 
quero fazer um pedido à vocês,
quem fizer alguma das receitas postadas aqui, comente como ficou e se gostou.
Aguardo os comentários.
Beijos à todas.

Bolo de Chocolate sem farinha

Ingredientes

Massa

6 Ovos

6 Colheres(sopa) de Achocolatado

4 Colheres (sopa) de Açúcar

1 Colher (sopa)de Fermento em Pó

2 Colheres (sopa) Manteiga ou Margarina

100 gr de Côco Ralado - (opcional)

Cobertura

500 ml de Leite

1/2 xícara de Açúcar

1/2 xícara Achocolatado

2 colheres de sopa de Maisena

Modo de Preparo

Massa

Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.

Adicione os ovos um a um. Misture bem.

Junte o achocolatado e o fermento em pó.

Por fim, junte o coco ralado.  Misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e forre com papel manteiga e unte-o também.

Acomode a massa preparada e leve ao forno.

Cobertura 

Leve uma panela ao fogo, com o leite, o achocolatado e o açúcar.

Quando começar a ferver, regue um pouco ainda líquido sobre o bolo. 

Depois dissolva a maisena no restante do leite que sobrou e leve de novo ao fogo até engrossar um pouco, (mas não muito até que fique com consistência de cobertura).

Espalhe este creme por cima do bolo.

Sirva frio.

DICA DE HOJE

Coma o que quiser

Você pode comer tudo que quiser, mas com moderação,

e sempre controlando a sua alimentação.

CUIDE-SE.

 Maçãs com Damascos

Ingredientes

2 maçãs grandes cortadas em cubinhos

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

1 colheres de sopa de manteiga ou margarina light derretida

1 colher de café de canela em pó

1 xíc. de chá de nozes processadas ou picadinhas na faca

1 xíc. de chá de damascos processados grosseiramente ou picadinhos na faca.

Modo de preparo

Corte primeiro as frutas. Misture aos demais ingredientes.

Coloque em potinhos individuais e cubra com uma camada de farofa.

A farofa você prepara misturando 1 xícara de chá de farinha,

1/2 xícara de chá de açúcar e uma colher de sopa de manteiga.

Leve esses ingredientes ao fogo por uns três minutos, só para misturá-los bem.

Leve os potinhos para forno numa travessa e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que as frutas fiquem bem macias.

GELADO DE DAMASCO LIGHT

Ingredientes

. 4 col. (sopa) de granola

. 7 col. (sopa) de geleia diet de damasco

. 3 potes de iogurte natural desnatado

. Amêndoas em lâminas para decorar

Modo de preparo

Misture 3 col. (sopa) da geleia e 1 pote de iogurte até formar um creme. Reserve.

Em quatro taças, distribua o restante dos ingredientes em camadas.

Comece com a geleia, o iogurte e a granola.

Termine com uma camada do creme e decore com as amêndoas.

Sirva gelado.

Bolo de Laranja sem leite e sem ovos

Ingredientes

Massa:

1 e 1/2 copos de açúcar pode usar o demerara

3 copos de farinha de trigo

1 e 1/2 copos de suco de laranja (5 unidades) (pode usar o suco de caixinha)

3 colheres de sopa de óleo de canola  (ou margarina light)

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Cobertura:

1 laranja

3 colheres de sopa de açúcar

Raspas da casca (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

Coloque o açúcar numa vasilha e acrescente o óleo. Misture bem.

Coloque a farinha e misture novamente.

Acrescente o suco de laranja e mexa até ficar homogêneo.

Coloque o fermento e torne a mexer.

Coloque a massa na forma untada de sua preferência e leve ao forno em temperatura média até dourar bem, por mais ou menos 40 minutos.

Cobertura:

Rale a casca da laranja e reserve.

Misture o suco desta laranja com 3 colheres de açúcar e reserve.

Depois de assado, espere uns 10 minutos pra dar uma esfriada e passe a faca em volta e no centro da forma pra desgrudar bem e desenforme.

Regue com o suco reservado e espalhe as raspas de laranja.

DICA DE HOJE:
Como soltar arroz empapado

 Enxague-o em água fervente e escorra como se fosse macarrão. Ao servir ele já estará quente e solto novamente.

CAJUZINHO DE COLHER

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele tostado e moído
. 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e o amendoim. 
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite. 
Deixe esfriar, distribua em mini copinhos. 
Sirva gelado.