Salada nutritiva de grãos

Ingredientes

1 xícara de Arroz Multicereais

200 g de Ricota de Búfala

10 Tomates cereja

¼ de xícara de Mirtilo

½ Cenoura cortada em palito

2 colheres (chá) de Uvas-passas

50 g de Castanhas de Cajú picadas

50 g de Castanhas do Pará picadas

10 folhas de Hortelã picadas

10 folhas de Manjericão picadas

½ molho de Ciboulette picada

1 limão Siciliano

Azeite de Oliva (a gosto)

Sal (a gosto)

Pimenta do Reino (a gosto)

Modo de preparo

Primeiro cozinhe o arroz. Depois de pronto, leve direto para a geladeira.

Com o arroz cozido e frio, pegue uma tigela grande para misturar todos os ingredientes – o arroz, as castanhas, o mirtilo, a uva passa, a cenoura, a ricota e o tomate.

Misture tudo e tempere com o suco de limão, o azeite, as ervas picadas, sal e pimenta do reino. Misture bem para integrar todos os sabores. Mantenha na geladeira até o momento de servir. Sirva como acompanhamento ou sozinho, como prato de verão.