Pastéis de Nata

Ingredientes

Se não quiser fazer a massa, pode comprar massa folhada pronta de supermercado.

Massa

300 g de farinha

250 g de margarina para folhados

Sal e água quanto baste

Recheio

500 ml de natas (creme de leite)

9 gemas

9 colheres  (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha e o sal diluído na água e trabalhe a massa até ligar. Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe sobre ela uma das porções de margarina e enrole com em tapete.

Repita esta operação mais duas vezes até esgotar a margarina. No final, deixe descansar 20 minutos.

Em seguida, corte a massa em fatias com cerca de 2 cm de espessura e depois coloque cada fatia sobre uma forma lisa própria para queques.

Rode com dois polegares a forma num sentido, espalhado a massa de modo a encher com ela a forma toda.

Recheio

Leve ao fogo em banho-maria as gemas batidas com açúcar e as natas até o preparado engrossar.

Deixe esfriar e deite1 colher de sobremesa de recheio em cada forma.

Leve as formas ao forno até os pastéis ficarem cozidos e tostados. 

 

Rendimento: 20 porções