Arroz Carreteiro e Carne Seca Desfiada

Ingredientes

ARROZ CARRETEIRO

- 1 litro de água

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- ½ cebola média picada

- 3 dentes de alho picados

- 250g de lingüiça defumada cortada em rodelas

- 1 xícara (chá) de arroz

- 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos

- 2 tabletes de caldo de galinha

- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado

- ½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão da terra)

- pimenta vermelha em pó a gosto

- ¼ de xícara (chá) de coentro picado

- 100g de bacon picado

- 1 cenoura media picada

- sal a gosto

Modo de preparo

Dissolver o caldo de galinha e o açafrão em um litro de água. Deixar ferver. Derreter a manteiga, fritar o bacon, a cebola, o alho, a lingüiça até dourar. Acrescentar o arroz, a batata, a cenoura e o pimentão. Adicionar o caldo de galinha e o açafrão. Salpicar a pimenta e deixar cozinhar até toda a água secar. Provar o sal e cozinhar por mais 4 minutos. Retirar do fogo e misturar o coentro.

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CARNE SECA DESFIADA E ACEBOLADA

- 450g de carne seca desfiada

- 50g de cebola fatiada

- 30ml de azeite

- 50ml de caldo de carne

- salsinha picada a gosto

- cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira aquecer o azeite, refogar a carne seca desfiada, acrescentar o molho de carne e a cebola. Colocar a salsa e a cebolinha.