Quiche de Legumes

Ingredientes:

Azeitonas em rodelas

Alho

Cebola

Pimentões

Milho

Cogumelos

Coentros

3 ovos

2 queijos frescos peq.

Queijo mozzarella

Sal e pimenta

 Modo de Preparo:

Comece por forrar uma forma com a massa (veja receita de massa no Blog).

Numa frigideira, coloque o alho e a cebola picados com um fio de azeite e deixe ganhar cor.

Adicione o alho cortado ás rodelas, os pimentos cortados aos cubos, as azeitonas, o milho e os cogumelos laminados.

Deixe apurar e tempere com sal e pimenta. Adicione uns coentros frescos e reserve.

Numa tigela bata os ovos, junte os queijos frescos esmagados com a ajuda de um garfo e adicione ao preparado anterior.

Coloque o recheio na massa, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Sirva a quiche polvilhada com os coentros picados.