Rocambole de peito de peru

Ingredientes

1 peito de peru (de aproximadamente 1 kg)

3 colheres (sopa) de mostarda

5 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas

100 g de bacon em fatias

3 colheres de (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher de (sopa) de vinagre branco

2 dentes de alho picados

1 lata de salsaretti sugo

1 cubo de caldo de galinha

Modo de Preparo

Abra o peito de peru, com a ajuda de uma faca, como um bife grande. Caso necessário, bata com um batedor de carne para afinar. Passe na carne a Mostarda, polvilhe as amêndoas e coloque as fatias de bacon. Enrole feito rocambole e amarre com um barbante. Reserve.

Numa travessa, misture o molho de Soja, o mel, a mostarda, o vinagre e o alho.

Deixe o rocambole marinar neste tempero por aproximadamente 1h30 min,

virando na metade do tempo. Retire a carne da marinada e leve para assar em forno pré-aquecido, 180°C, por aproximadamente uma hora.

Coloque o caldo da marinada em uma panela e leve ao fogo. Acrescente o salsaretti sugo e o caldo de galinha e deixe até ferver e engrossar um pouco. 

Sirva o molho acompanhando o rocambole de peru.

Rendimento: 6 a 8 porções