Salada de Tomate com Mussarela de Búfala

Ingredientes

6 tomates grandes e bem firmes
500 g de queijo de búfala
1 ramo de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) açúcar ou mel
sal e pimenta

Modo de preparo

Lave bem os tomates, seque e corte (com faca bem afiada) em fatias, sem separá-las.

Corte fatias grossas, em meia lua, de queijo de búfala.

Preencha os tomates com as fatias de queijo.

Enfeite com folhas de manjericão.

Faça o molho:

Numa vasilha, misture muito bem o vinagre (que também pode ser de vinho tinto), azeite, açúcar, e sal e pimenta moída na hora.

Tempere os tomates e sirva em seguida.